Małgorzata Figarska, voditeljica gastronomije u hotelu Manor House SPA u Mazowieckom, po treći put je pozvana u žiri nacionalnog natjecanja veganske kuhinje Złoty Karczoch 2026.
Natječaj Złoty Karczoch 2026 jedan je od najvažnijih dijelova programa Gastrotargów SMAKKi i XII izdanja WorldFood Poland 2026, koji su se održali od 14. do 16. travnja 2026. u EXPO XXI Varšava. Događaj je okupio stotine izlagača iz zemlje i inozemstva te predstavnike HoReCa sektora, postavši jedna od najvažnijih platformi za razmjenu kulinarskih inspiracija i gastronomskih trendova.
Krumpir i začinsko bilje – lokalna kuhinja
„Zlatna Artičoka” je natjecanje namijenjeno profesionalnim kuharima, koje promovira biljnu kuhinju kao prostor kreativnosti i kulinarskih mogućnosti. Cilj mu je nagraditi najbolje stručnjake veganske kuhinje te pokazati da biljna jela mogu oduševiti okusom i kvalitetom jednako kao tradicionalna kuhinja. Ovogodišnje izdanje održavalo se pod motom „Krumpir i začinsko bilje – biljna osnova kreativnosti”, potičući sudionike na stvaranje autorskih jela temeljenih na jednostavnim, lokalnim sastojcima, koji u modernoj interpretaciji dobivaju potpuno novo lice.
Stručnjaci za vegansku kuhinju
Fina natjecanja veganske kuhinje održala se 14. travnja ove godine tijekom Gastrotargów SMAKKi. Pobjednici i nagrađeni dobili su, između ostalog, stažiranja s glavnim kuharima te boravke u hotelima čiji su predstavnici bili članovi žirija. U žiriju su bili: predsjednica žirija Katarzyna Gubała – poznata ličnost veganske scene i ambasadorica biljne kuhinje u Poljskoj, Małgorzata Figarska – voditeljica gastronomije u hotelu Manor House SPA****- Pałac Odrowążów*****, Arkadiusz Chwałek – glavni kuhar u Zamkowym Młynie, Michał Fabiszewski – izvršni chef u Sodexo Polska, Krzysztof Łoboda – glavni kuhar u Hotelu Przystanek Toruń*** & Restauracija Lokomotywa, Hubert Woźnica, glavni kuhar Hotela Q3 u Varšavi, Filip Piotrowski – Chief Executive Officer, MK Agro Production i Jakub Reszka – glavni kuhar, kulinarski trener i ambasador gastronomskih brendova.
Ženski pogled
Iz godine u godinu razina natjecanja je sve viša, a samo događanje uživa sve veće zanimanje. Sudionici se vraćaju želeći se suočiti s novim izazovima. S užitkom promatramo njihov razvoj i kako biljna kuhinja sve snažnije zauzima svoje mjesto – ne samo u trendovima, već i u profesionalnom kulinarskom natjecanju. Istovremeno se pojavljuju novi ljudi koji znaju iznenaditi svježim pogledom. To je izuzetno inspirativno iskustvo – čak i tako jednostavan proizvod kao što je krumpir pruža ogromne kreativne mogućnosti Nakon ovogodišnjeg izdanja natjecanja vraćam se puna dobre energije i s glavom prepunom ideja koje će se odraziti u kuhinji Manor House SPA.
Posebno priznanje na natjecanju Zlatna Artičoka
Do Manor House SPA po kulinarsku inspiraciju – i ne samo to – doći će Piotr Wasilewski, koji je u natjecateljskim izazovima predstavio nagrađeni, četvrtoplasirani krumpirovo-tartufasti kroketa na pireu od bijelog graha i crnog češnjaka.
Ponovno sudjelovanje Šefice gastronomije Manor House SPA u žiriju ovog prestižnog natjecanja potvrđuje snažnu poziciju hotela na kulinarskoj karti Poljske te priznanje za autorski koncept kuhinje koji spaja tradiciju s modernim pristupom zdravom načinu života. Kuhinja ima posebno mjesto u Manor House SPA i predstavlja sastavni dio njegove holističke filozofije. Na dobrobit organizma ovdje utječe mnogo čimbenika – okružujuća priroda, energija prirode, tišina i mir hotela za odrasle, nesvakidašnje atrakcije i opuštajuće ponude Biovitalnog SPA-a te upravo svjesno osmišljeni jelovnik. Hotelski restoran spaja bogatstvo poljske kulinarske tradicije (kompleks Manor House SPA – Palača Odrowążów jedna je od najstarijih plemićkih posjeda na poljskim prostorima) s modernim trendovima, nudeći i bogat izbor biljnih jela, što je prva samostalna veganska karta u hotelskoj gastronomiji u zemlji.
Gastrotargi SMAKKI za HoReCa
Z gledišta HoReCa sektora, sajam SMAKKi bio je jedan od najzanimljivijih dijelova cijelog događaja WorldFood Poland 2026. Predstavljeni su ne samo proizvodi i rješenja za ugostiteljstvo, već i aktualni trendovi razvoja tržišta, novi formati jelovnika te inspiracije korisne u svakodnevnom radu restoratera, chefova i vlasnika lokala.
– Sudjelovanje na događanjima poput Gastrotargi SMAKKi te aktivna prisutnost u profesionalnom gastronomskom okruženju omogućuju timu Manor House SPA da neprestano razvija kulinarsku ponudu i inspirira se najnovijim trendovima, što se odražava na iskustva gostiju koji traže harmoniju, okus i kvalitetu. Ponosni smo što upravo Małgorzata Figarska vodi našu gastronomiju i već 23 godine širi krila u Manor House SPA, inspirirajući suradnike i oduševljavajući nepca naših gostiju
Krumpir u glavnoj ulozi
Tijekom drugog dana sajma, 15. travnja ove godine, na štandu MK Agro Production mogli ste kušati tople krumpirove zalogaje s maštovitim umacima koje su pripremili: Małgorzata Figarska, Arkadiusz Chwałek, Michał Fabiszewski i Krzysztof Łoboda, što je potvrdilo da čak i tako jednostavno povrće kao što je krumpir može biti osnova za izuzetna, moderna jela i pravu gozbu okusa. Više: www.manorhouse.pl
