Wegańska jela poslužena u restoranu hotela Manor House SPA ponovno su dobila simbol Zaklade Viva!
Znak V – certifikat veganskih proizvoda – dodijeljen veganskom jelovniku uvedenom 2024. godine u Manor House SPA potvrđuje njegovu kvalitetu i predstavlja preporuku stručnjaka. Veganska jela su posebnost restorana ovog mazowieckog hotela i dio njegove holističke filozofije. Veganski jelovnik uveden je ovdje još 2011. godine, što ga čini jednim od prvih u hotelskim restoranima u Poljskoj, ali i promotorom veganske prehrane u našoj zemlji. Ove godine obilježava se već 10 godina otkako je Fundacija Viva! prvi put dodijelila veganskom jelovniku Manor House SPA znak V.
Trenutno postoji 97 certificiranih tvrtki koje žele mijenjati svijet na bolje te 1 512 certificiranih proizvoda koji se uklapaju u veganski način života, temeljen na empatiji prema svim živim bićima.
K wegańska tarta odpowiednia dla wegetarian i wegan
– Radujem se još jednoj preporuci Fundacije Viva! za naš veganski jelovnik. Oznaka V potvrđuje naš način razmišljanja i predstavlja praktičan vodič za gurmane, ne samo vegane i vegetarijance, da su sva jela s veganskog jelovnika Manor House SPA u potpunosti u skladu s detaljnim smjernicama i pripremljena isključivo od biljnih sastojaka, bez ikakvog iskorištavanja životinja. – objašnjava Małgorzata Figarska, voditeljica gastronomije u hotelu Manor House SPA, i dodaje – U posljednjih nekoliko godina u Poljskoj se znatno razvila svijest o tome da smo ono što jedemo i da prehrana utječe na naše zdravlje i dobrobit. Postali smo otvoreniji za nove okuse, više putujemo, imamo pristup većem broju sastojaka, ali i bolje znamo što želimo i što možemo očekivati. Kako su se s vremenom mijenjale preferencije naših gostiju, tako smo i mi mijenjali našu kuhinju. Danas je sasvim uobičajeno da mnogi ljudi izbacuju proizvode životinjskog podrijetla iz prehrane, a još više ih ograničava unos mesa. Našom kulinarskom ponudom odgovaramo na te potrebe i – budući da je veganska kuhinja moja strast, obožavam stvarati nova jela, spajati okuse i boje – nadam se da i inspiriramo. Često čujemo od naših gostiju da jela koja poslužujemo donose užitak okusa i raduju oko.
Certificirani veganski jelovnik Manor House SPA uključuje, između ostalog:
– carpaccio od bijele rotkve u grejpfrut vinaigrette umaku,
– tatar od svježih i sušenih rajčica s klasičnim dodacima te pestom od bosiljka i origana,
– krem juhu od krumpira s curryjem i mariniranom rajčicom,
– krem juhu od batata s cayenne paprom,
– proso s ciklom, grillanom tikvicom i umakom od bijelog graška,
– krokete od tartufastog krumpira s grillanom mrkvom i majonez kremom,
– tofu s bosiljkom s grillanim čičokom i tikvicom,
– burger od cikle s bukovačom i pireom od špinata,
– ravioli s čičokom i tofuom u umaku od prženih lisičarki i limunske trave,
– njoke od indijskog oraščića s prženim korijenom peršina i listićima čilija,
– palačinke s čokoladnim kremom od datulja,
– sladoledni kup s tučenim vrhnjem i voćem.
Znak V
Znak V je simbol Zaklade Viva, kojim se označavaju veganski proizvodi, odnosno oni koji: ne sadrže nikakve sastojke životinjskog podrijetla, ne koriste sastojke životinjskog podrijetla u proizvodnom procesu niti palmino ulje, a također nisu testirani na životinjama. Zaklada Međunarodni Pokret za Životinje Viva! već više od 20 godina bori se za poboljšanje života životinja i promiče informacije o veganskom načinu života i prehrani.
Iako veganstvo potječe još iz Drevnih vremena, popularnost je steklo u suvremenom dobu. Razlozi za to są zarówno zdravstveni i etički, kao i klimatske promjene koje zahtijevaju promjene, uključujući i prehrambene navike. Naime, proizvodnja hrane odgovorna je za 18% svjetske emisije plinova, a čak 70% toga dolazi iz stočarstva. U tom kontekstu, veganstvo se smatra lijekom za sve izraženije globalno zatopljenje.
Manor House kuhinja
U restoranu Manor House SPA poslužuje se i tradicionalna poljska kuhinja te sezonski degustacijski meni „Jela iz šume”. Ovdje je također razvijena autorska Dijeta života, koja kombinira različite stilove prehrane preporučene od strane nutricionističkih stručnjaka. Prema toj dijeti, važno je ne samo što, kada i koliko jedemo, već i kojim redoslijedom, u kojim kombinacijama te u skladu s krvnom grupom. Stalni element kuhinje Manor House su fermentirani proizvodi, koji donose brojne zdravstvene koristi. Prirodni su probiotik i niskokalorična užina, poboljšavaju rad probavnog sustava i metabolizam, olakšavaju probavu, jačaju imunitet, pozitivno utječu na kožu, kosu i nokte te usporavaju procese starenja.
Tijekom doručka dostupni su prirodni sokovi s lokalnog voćnjaka, a sva jela i pića pripremaju se na bazi Grander vode. Ova strukturirana, neklorirana voda cijenjena je ne samo zbog okusa, već i zbog svojih svojstava: povećane sposobnosti regeneracije, produžene trajnosti, bistrine i mekoće. Voda revitalizirana Grander metodom, između ostalog, brže dostavlja hranjive tvari do stanica i uklanja nakupljene toksine, jača metaboličke procese te ublažava želučane i crijevne tegobe. Kada se koristi u bazenima, jacuzzijima i kadama Manor House SPA, njeguje kožu tijekom kupanja.
Više: www.manorhouse.pl
