Restoran – ikona među kulinarskom elitom Londona. Smješten u samom srcu grada, restoran povezan s vrhunskim hotelom od samog početka privlači pažnju. Ormer Mayfair, koji je osnovao Shaun Rankin u rujnu 2016. godine, nalazi se u povijesnom Flemings Mayfairu u Londonu. Ovaj restoran predstavljen je u emisiji BBC Masterchef 2017. godine i zauzeo je 14. mjesto na popisu 100 najboljih restorana u Velikoj Britaniji prema Harden’su za 2017. godinu. Gdje se nalazi danas i kamo ide? Promjene na poziciji glavnog kuhara i ulaganje u mlade talente značajno mijenjaju lice ovog mjesta.
Zmiana na stanowisku Szefa Kuchni
Od samog početka u povijesnom hotelu, Ormer Mayfair potiče maštu zanimljivim jelima i nekonvencionalnim pristupom kulinarskim tradicijama. Raznolika ponuda jela, uključujući i vegetarijanska, čini boravak u restoranu nečim znatno więcej od običnog ručka. Prestižno i poslovno, elegantno mjesto u srcu Londona predstavlja samu esenciju britanske prijestolnice.
Ormer Mayfair donosi hrabre poteze. U trenutku kada je Sofian Msetfi postao novi glavni kuhar, uprava hotela i restorana jasno je poručila – eksperimentiramo i mijenjamo se, s poštovanjem prema tradiciji idemo u budućnost.
Kulinarna umjetnost Sofiana Msetfija
Sofian Msetfi izuzetno je talentirani kuhar, čija se kulinarska umjetnost odlikuje savršenstvom i strašću. Kulinarski stil Sofiana Msetfija, glavnog kuhara u Ormer Mayfair, karakterizira spoj klasičnih kulinarskih tehnika s originalnim kombinacijama okusa.
Msetfi je stekao iskustvo u najprestižnijim restoranima u Ujedinjenom Kraljevstvu i Irskoj, uključujući dvorazjezdani The Hand and Flowers pod vodstvom Toma Kerridgea te Midsummer House s dvije Michelinove zvjezdice, gdje je radio s chefovima poput Daniela Clifforda i Marka Abbotta.
Nakon što je Chef Sofian Msetfi preuzeo vođenje restorana Ormer Mayfair, zabilježene su značajne promjene u kulinarskom stilu i ponudi jela. Msetfi je sa sobom donio bogato iskustvo stečeno u renomiranim restoranima, što je rezultiralo novim kulinarskim smjerom Ormer Mayfaira. Njegov pristup kulinarstvu ukorijenjen je u britanskoj tradiciji kulinarske izvrsnosti, ali je također obogaćen globalnim utjecajima, uključujući njegovo marokansko i irsko nasljeđe. Temelj njegove kuhinje su najkvalitetniji lokalni sastojci, kojima pristupa s najvećim poštovanjem i pažnjom.
Ideje za jela
Degustacijski meni od osam sljedova, koji je zamijenio klasični à la carte meni, nudi izvanredno kulinarsko iskustvo, obuhvaćajući mesna, riblja, vegetarijanska i veganska jela kako bi zadovoljio raznolike gastronomske preferencije gostiju. Kreativne kombinacije okusa i jedinstvena prezentacija jela čine svaki obrok nezaboravnim doživljajem. U restoranu se, između ostalog, može pronaći soda kruh s melasom, skuša u maštovitom umaku od sezama ili sicilijanska juha.
Od kada je Msetfi preuzeo vođenje restorana, Ormer Mayfair stekao je priznanje kritičara i gostiju, što potvrđuju osvojene nagrade i visoke ocjene. Njegov pristup kulinarskoj umjetnosti privlači pažnju kako lokalne gastronomske zajednice, tako i gostiju iz drugih gradova, čineći restoran nezaobilaznim odredištem za ljubitelje vrhunske kuhinje.
Urednik Luxury News
Joanna Baran
izvor: theweek.com
Tvrtka: Ormer Mayfair
