Zdravo može značiti izvrsno, a obrok prilagođen individualnim potrebama – postati pravo zadovoljstvo. U hotelu Manor House hrana je dio dobrobiti: prirodna, puna okusa i pripremljena s mišlju o veganima, alergičarima te svima koji cijene kuhinju bez kompromisa.
Zdravo može značiti izvrsno, a obrok prilagođen individualnim potrebama – postati pravo zadovoljstvo. U hotelu Manor House hrana je dio dobrobiti: prirodna, puna okusa i stvorena s mišlju o veganima, alergičarima te svima koji cijene kuhinju bez kompromisa.
U kompleksu hotela Manor House SPA****- Palača Odrowążów***** u Mazowieckom, kuhinja je već godinama važan dio prirodne, svjesne životne filozofije. Ovdješnja restoran poznat je po pristupu „bez ograničenja” – odgovara na potrebe osoba s različitim prehrambenim preferencijama i zahtjevima, pritom zadržavajući visoku kvalitetu, poštovanje prema prirodi i kulinarsku kreativnost.
Tradicionalna poljska kuhinja u modernom izdanju
Kuhinja Manor House SPA crpi inspiraciju iz bogatstva poljske kulinarske tradicije, interpretirajući je na novi način – lagano, suvremeno i s pažnjom na promjenjivi stil života. To je povratak okusima poznatim iz obiteljskih domova: aromatičnim juhama, korjenastom povrću, žitaricama, domaćim zimnicama ili sezonskim jelima, ali posluženim u lakšoj i prirodno uravnoteženoj formi. Ovdje se rado koriste fermentacije i ukiseljeno povrće, nježni temeljci, lagani umaci i moderne tehnike pripreme, koje omogućuju očuvanje autentičnosti okusa uz isticanje suvremenog karaktera jela. Ta suptilna kombinacija kulinarske baštine s autorskom kuhinjom i oživljenom vodom (sva jela pripremaju se na njezinoj osnovi) čini gastronomiju Manor House jedinstvenom među hotelskim restoranima, ostajući blizu prirodi, tradiciji i vlastitom, jedinstvenom stilu.
Kuhinja koja odgovara današnjim potrebama
– Ponosim ponos što – od vegana i vegetarijanaca, preko ljubitelja mesa, do osoba s alergijama i netolerancijama na hranu. Naša filozofija je slušati, reagirati i inspirirati, poslužujući lagana, prirodna i skladna jela. Moja posebna strast je biljna kuhinja – zato je prvo potpuno vegansko jelovnik u hotelskom restoranu nastalo upravo kod nas. U vremenu sve većeg broja alergija i netolerancija na hranu, pripremamo i jela prilagođena individualnim potrebama, pazeći na kvalitetu, okus i slobodu izbora. Kod nas kuhinja hrani ne samo tijelo, već i dobro raspoloženje. – kaže Małgorzata Figarska, voditeljica gastronomije u hotelu Manor House SPA.
U restoranu Manor House osobe koje se suočavaju s alergijama i netolerancijama na hranu mogu računati na potpunu sigurnost i udobnost, što potvrđuje prestižni međunarodni ECARF certifikat. To je jamstvo da se jela pripremaju prema posebnim procedurama koje štite osobe osjetljive na gluten, laktozu i druge alergene. Individualne potrebe gostiju ovdje su zawsze polazna točka – jela se dostavljaju svakom gostu i njegovom načinu prehrane, uz zadržavanje bogatstva okusa i kulinarske kreativnosti.
Biljna kuhinja – puna okusa i energije
Važan element kulinarske ponude Manor Housea je biljna kuhinja. Veganski jelovnik, označen znakom V, koji dodjeljuje Fundacija Viva, stvoren je s namjerom da pruži cjelovitu, uravnoteženu prehranu i savršeno odgovara očekivanjima vegana i vegetarijanaca. To je meni koji spaja lakoću, biljno bogatstvo, kvalitetu proizvoda i prirodnu energiju sastojaka. Izuzetan karakter veganske kuhinje Manor Housea prepoznat je na nacionalnoj razini. Na prestižnom natjecanju Food Business Awards 2025 restoran je osvojio 2. mjesto u kategoriji veganske i vegetarijanske kuhinje, našavši se na postolju uz dva renomirana varšavska restorana koji poslužuju isključivo biljna jela, kao jedini hotel među nagrađenima. Ovo priznanje potvrđuje da ovdašnja biljna kuhinja ne samo da dorasta najboljim gastronomskim konceptima, već i postavlja novi smjer u hotelskoj gastronomiji, spajajući kvalitetu, zdravlje i autorske okuse.
Dijeta Života – autorska filozofija prehrane Manor House SPA
U restoranu Manor House poslužuje se i „Dijeta Života” – autorska metoda prehrane temeljena na dijeti nekompatibilnih namirnica, obogaćena elementima filozofije tibetanskih redovnika i načelima sekvencijalne prehrane. Suština ove dijete je biranje namirnica tako da ih organizam može prirodno i bez opterećenja probaviti. U praksi to znači izbjegavanje istovremenog konzumiranja bjelančevina i ugljikohidrata, ograničavanje raznolikosti namirnica u jednom obroku te obraćanje pažnje na redoslijed jedenja – od sastojaka bogatih vodom, koji se najbrže probavljaju, do onih koji zahtijevaju dulji probavni proces. Ovakav način prehrane podržava pravilan rad probavnog sustava, sprječava prejedanje i pomaže u vraćanju metaboličke ravnoteže.
U Dijeti Života posebna pažnja posvećuje se svjesnosti – temeljitom žvakanju hrane, mirnom tempu jedenja i pravilnoj hidrataciji, najbolje uzimanjem vode prije obroka ili dugo nakon njegovog završetka. Jelovnik je osmišljen tako da svatko može iskusiti blagotvoran utjecaj ove metode. Podjela na međuobroke, juhe, glavna jela, salate i deserte potiče svjesno sastavljanje obroka u skladu s ritmom probave, a širok izbor proteinskih, ugljikohidratnih i neutralnih jela omogućuje kreiranje obroka prilagođenog trenutnim potrebama organizma. To je kuhinja u kojoj se jednostavnost prirode susreće s mudrošću starih prehrambenih tradicija – lagana, čista i uravnotežena, a istovremeno ugodna, bez odricanja i ograničenja.
Okusi šume – priroda na tanjuru
Vrijedi obratiti pažnju i na sezonski degustacijski meni „Okusi šume”, inspiriran bogatstvom prirode: aromama bilja, divljih biljaka, sezonskog povrća i voća. To je kulinarsko putovanje u svijet jestivih darova prirode, gdje se pojavljuju korijenje i lišće, gljive, češeri, voće, sjemenke, cvjetovi i pupoljci drveća. Svi ti elementi stvaraju neočekivanu, slojevitu kompoziciju okusa, mirisa i tekstura. „Okusi šume” su više od kulinarske zanimljivosti – to je svjesno posezanje za onim što je prirodno, lokalno i puno energije, pretočeno u jedinstvenu gozbu za osjetila.
U Manor House SPA gastronomija je više od samog dijela boravka. Ona je sastavni dio holističke brige za tijelo i duh – otvara se prema vašim potrebama, inspirira, jača i približava prirodi, omogućujući vam da uživate u hrani.
Više: www.manorhouse.pl
